Manfaat Parutan Dari Kelapa
- Pengertian
Manfaat parutan dari kelapa. Kelapa Parut adalah kelapa yang diparut menjadi serabut-serabut berwarna putih. Kelapa parut ini memiliki kadar air yang banyak karena ketika telah memasuki tahap parut dan diperas sehingga menghasilkan santan kelapa yang gurih untuk dijadikan pelengkap dalam beberapa masakan. Memarut kelapa dapat menggunakan 2 cara, tradisional maupun modern menggunakan mesin, namun menggunakan cara tradisional dapat memakan waktu yang cukup lama.
- Fungsi
Parutan kelapa ini memiliki banyak kandungan manfaat yang dapat dirasakan oleh tubuh karena terdapat kalori, lemak, protein, dan karbohidrat. Lemak yang terkandung pada parutan kelapa ini tidak berbahaya justru dapat mengurangi kolestrol pada tubuh. Jika anda sedang dalam program menurunkan berat badan, kelapa parut dapat dikonsumsi karena cukup baik untuk menurunkan berat badan. Mengonsumsi kelapa parut juga dapat menurunkan kadar lemak sehingga berat badan dalam tubuh dapat terbantu menyusut .
Memiliki rasa yang gurih, tekstur yang didapat saat memakannya pun seperti ada air santan yang tertelan ke dalam tubuh anda. Untuk mengolah kelapa parut menjadi santapan yang lezat memang banyak jenis makanannya. Biasanya makanan yang bersantan menggunakan kelapa parut yang diperas kemudian menjadi santan. Kelapa parut juga dapat menjadi campuran sayuran matang atau yang biasa disebut urap, selain urap. Kelapa parut juga biasanya dijadikan taburan diatas jajanan pasar.
- Cara Mengolah
Karena kelapa parut cepat basi jika tidak disimpan dengan baik di dalam lemari pendingin sehingga pemakaiannya tidak akan bertahan lama. Maka dari itu harus diperhatikan cara mengolahnya dengan baik agar kelapa parut dapat bertahan lama. Berikut adalah caranya :
- Pilihlah kelapa yang bagus sebelum diparut kemudian dipotong-potong dan dibagi menjadi beberapa bagian.
- Parut kelapa dengan menggunakan mesin pemarut kelapa atau parutan ( modern/tradisional )
- Setelah terkumpul menjadi banyak parutan, bentuk bulat bulat hasil parutan dengan menggunakan tangan. Kalau kelapa parutnya dirasa terlalu kering dapat ditambahkan sedikit air.
- Simpanlah pada wadah kedap udara.
- Letakan didalam lemari pendingin agar tersimpan rapih dan dapat digunakan lebih lama.
- Untuk diolah menjadi taburan. Kelapa parut yang sudah bersih sebaiknya dikukus terlebih dahulu, kemudian setelah matang tambahkan taburan garam atau gula agar rasa dari kelapa parut dapat menjadi lebih gurih.
- Jika anda menyukai hidangan urap, kelapa parut dapat ditambahkan dengan bumbu-bumbu yang sederhana seperti contohnya cabai, garam, kencur, dan gula sehingga dapat lebih mengeluarkan rasa yang nikmat dan gurih.
Resep Kue Tradisional Dari Kelapa Parut
- Kue Putu
Bahan-bahan:
1 kg beras
1 butir kelapa
Air kelapa
Gula merah
Garam
Pandan
Cara membuat:
- Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)
- Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
- Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan di bawah panci kukusan
- Parut bola-bola tepung yang sudah matang
- Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
- Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
- Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
- Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.
- Kue Bandros
Bahan-bahan:
150 gr tepung beras
80 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
2 sdm gula
400 ml santan
50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut
Margarin secukupnya
Cara membuat:
- Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah
- Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata
- Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental
- Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.
- Wingko Babat
Bahan-bahan:
300 gr kelapa parut
150 gr tepung ketan
1 butir telur
150 ml santan
100 gr gula
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Campur semua bahan aduk sampai menjadi adonan kental
- Tuang 1 sdm makan adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan
- Gunakan api sedang
- Biarkan adonan kecokelatan
- Balik dan biarkan matang.
- Kue Papare
Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan putih
200 ml santan hangat (kurang lebih)
secubit garam
secukupnya pasta pandan
Bahan isian:
50 gram gula merah
1/4 butir kelapa parut muda
1 lembar daun pandan
Cara membuat isian:
- Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang
- Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi
- Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah
- Angkat sisihkan.
Cara membuat kulit:
- Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
- Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
- Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
- Sesaat sebelum diangkat saya oles permukaan kue dengan minyak agar tidak menempel dan mengkilap.
Manfaat Parutan Dari Kelapa
Diatas merupakan pengertian, fungsi, dan contoh resep jajanan berbahan kelapa parut. Masih banyak lagi jajanan ataupun makanan yang berbahan dasar dari kelapa parut.
