Daging sapi merupakan daging yang banyak dikonsumsi oleh manusia, ternyata daging sapi memiliki fakta unik, lantas apa saja fakta unik daging sapi? ini dia!
Pengertian
Daging merupakan bagian dengan memiliki tekstur lunak yang berasal dari hewan dan kemudian terbungkus oleh kulit serta menempel pada tulang yang biasanya dijadikan sebagai bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar yang berasal dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang menempel padanya, urat, dan juga tulang rawan. Sebagai komoditas dagang, daging umumnya disematkan untuk menjadi bahan yang berasal dari hewan besar (mamalia serts reptil) saja. Daging semacam ini dipanggil juga dengan “daging merah”, dan diperjulbelikan ke dalam bentuk potongan-potongan, Sementara itu daging yang berasal dari ikan, amfibi, hewan laut serta unggas tidak tergolong ke dalam komoditas daging, karena bisa diperjualbelikan secara utuh. Daging non-komoditas disebut juga dengan “daging putih”.
Fakta Unik Daging Sapi
1. Dikonsumsi Sejak Zama Prasejarah
Daging sapi ternyata sudah dikonsumsi sejak zaman purbakala. Pada saat itu, manusia prasejarah biasanya melakukan perburuan dan juga memakan Auroch, yaitu nenek moyang lembu yang telah menjadi punah pada tahun 1627 silam serta spesies terakhirnya dijumpai mati pada kawasan Polandia.
2. Terdiri Dari Beragam Jenis
Di Inggris, rata-rata daging sapi dimakan dengan jumlah 18,2 kilogram dalam setiap tahunnya. Supaya dapat memenuhinya, terdapat 87 trah sapi pedaging yang telah dikembangbiakan oleh peternakan yang berada di seluruh Inggris beberapa tahun lalu, serta mayoritas merupakan jenis sapi dengan memiliki ukuran jumbo, yaitu Limousin sebanyak 29 persen dan Aberdeen Angus sebanyak 16 persen.
3. Menjadi Makanan Khas Banyak Negara
Pada saat taap pengolahan, koki yang berada di restoran Eropa serta Amerika Serikat cenderung memakai bagian spesifik yang terdapat pada daging sapi untuk dibuat menjadi olahan steak. Akan tetapi, di beberapa negara yang ada di benua Asia misalnya saja Indonesia, daging sapi biasa dijadikan sebagai hidangan dengan mengandung banyak rempah misalnya saja tongseng, rendang, maupun gulai. Dan juga turut menggunakan bagian lain yang berasal dari sapi misanya lidah, kaki, jeroan, sampai buntut.
4. Has Dalam Serta Has Luar
Mempunyai jumlah bagian daging yang lumayan banyak, menjadikan banyak orang susah untuk mencari perbedaannya. Padahal, apabila diperhatikan lebih eteliti, bagian daging sapi lumayan gampang untuk dibedakan. Daging sirloin atau disebut juga has luar biasanya memiliki tekstur yang lebih keras akan tetapi minim terhadap lemak, sementara tenderloin atau has dalam memiliki tekstur yang lunak dengan mempunyai kandungan lemak yang sangat tinggi.
5. Disebut Sebut Dalam Sastra Prancis
Siapa sangka, kata beef atau dalam bahasa Indonesia daging sapi ternyata juga dipakai dalam pada salah satu pepatah unik yang berasal dari Italia dan memiliki bunyi ‘Ciuman tanpa kumis seperti ‘beef tanpa mustard’. Ya, hampir mirip seperti ungkapan ‘sayur tanpa garam’ yang terkenal di Tanah Air, para pujangga yang berasal dari negara Prancis juga mengibaratkan kisah cinta seseorang akan sama memiliki rasa hambar dengan daging sapi tanpa menggunakan saus tersebut.
6. Produk Lain Selain Daging Sapi
Tidak hanya dagingnya, sapi juga sering digunakan pada bagian susu dan juga kulitnya. Umumnya, bagian kulit sapi akan digunakan menjadi bahan utama dalam membuat jaket, mebeul, sepatu, sampai bola sepak. Di Indonesia sendiri bagian yang berasal dari kulit sapi cenderung dijadikan sebagai sajian kerupuk kulit yang memiliki rasa gurih dan juga renyah.
7. Populasi Sapi Lebih Besar
Dalam beberapa negara misalnya Uruguay, New Zealand, Argentina, Australia serta Brazil, daging sapi adalah salah satu bahan makanan yang paling sering dan juga banyak dikonsumsi setiap harinya. Tidak mengherankan, apabila jumlah populasi sapi yang berada di wilayah-wilayah tersebut lebih banyak daripada jumlah manusia itu sendiri.
8. Digunakan Untuk Pembuatan Produk
Untuk satu ekor sapi dengan memiliki ukuran yang besar, 45 persen tubuhnya akan dipakai menjadi daging sapi yang siap untuk diolah, sedangkan sisanya dapat digunakan menjadi bahan utama dalam membuat jaket, lem, sabun, bahan farmasi, insulin, dan juga gelatin untuk bahan pembuatan agar-agar
9. Kulit Sapi
Dengan memiliki ukuran tubuh yang sangat besar, bagian kulit yang berasal dari satu ekor sapi faktanya dapat diolah dan dijadikan sebagai 20 buah bola untuk digunakan pada saat pertandingan sepak bola dengan memiliki kualitas yang premium. Nah, apabila terdapat 50 ekor sapi, kalian dapat menebak berapa jumlah bola sepak yang dapat untuk dibuat?
