Ketika sedang nongkrong di cafe atau coffe shop paling enak yaitu sambil minum kopi, secangkir coffee latte mungkin sudah cukup untuk sebagai teman nongkrong anda. Berikut adalah beberapa cara buat coffee latte yang mudah dilakukan dan hemat.
Dalam bahasa Italia, Caffé berarti “kopi”, sedangkan Latte adalah “susu”, sehingga Caffé Latte dapat diartikan sebagai kopi susu. Kopi latte atau latte ini merupakan jenis minuman kopi latte yang sangat populer selain cappuccino.
Sekilas, kedua jenis minuman ini sangat mirip, namun memiliki ukuran dan rasa yang berbeda. Kopi latte memiliki rasa yang lebih milky, sedangkan cappuccino memiliki rasa yang lebih kuat dari kopi.
Hal Yang Harus Diperhatikan Sebelum Membuat coffe latte
1.Menggiling Kopi Atau Grinding Coffee
Sebelum masuk ke proses pertama, pastikan Anda selalu menggunakan kopi yang segar, agar mendapatkan hasil seduh kopi yang segar dan nikmat. Langsung saja ke langkah pertama yang disebut penggilingan kopi, dimana kita menggiling terlebih dahulu biji sangrai yang akan digunakan.
Karena kita akan membuat espressonya kita menggunakan ukuran grain yang halus, dimana untuk membuat espresso kita membutuhkan ukuran grain yang halus dan kali ini kita menggunakan sekitar 10-12 gram kopi yang kita terima langsung di filter holder.
2.Tamping
Kemudian kopi bubuk tersebut dipadatkan secara merata dalam portafilter menggunakan alat yang disebut tamper, dimana proses ini disebut tampon. Fase ini mungkin krusial, karena crushing akan mempengaruhi hasil ekstraksi dari espresso yang akan kita buat. Intinya semakin padat dan merata kopi di portafilter maka akan semakin bagus pula hasil espressonya.
3.Membuat Espresso
Setelah memastikan semua ampas kopi merata dan padat di portafilter, langkah selanjutnya adalah memasukkan portafilter ke dalam head assembly mesin espresso. Pastikan portafilter pas dengan head assembly, karena jika tidak pas bisa berakibat fatal.
4.Steam Milk
Setelah espresso selesai, maka langkah selanjutnya adalah menuangkan susu ke dalam milk jug dengan takaran kurang lebih 170 ml. Susu akan dipanaskan untuk membuat microfoam. Sebaiknya selalu gunakan susu segar, karena tidak semua jenis susu dapat membuat microfoam yang halus
Selanjutnya adalah proses steamed milk, dimana kita akan menghangatkan dan membuat microfoam dari susu segar yang telah di dalam milk jug menggunakan tekanan tinggi. Caranya adalah dengan memasukkan tongkat uap ke dalam mesin espresso ke dalam teko susu yang berisi susu, lalu cari posisi yang tepat, lalu tarik tuas hingga tongkat uap melepaskan tekanan. Ini adalah fase krusial, karena kamu harus menjaga suhu susu agar tidak terlalu panas dan tentunya membuat microfoam yang cantik.
5.Pouring Latte Art
Sekarang anda memiliki secangkir espresso dan microfoam di dalam teko susu. Langkah terakhir adalah menuangkan susu kukus ke dalam cangkir berisi espresso. Nah, disinilah proses pembuatan latte art, dimana kita dituntut untuk memiliki nilai seni dalam menuangkan susu, mulai dari meneteskan susu ke dalam espresso, kemudian menggoyangkan tangan kita hingga membentuk sebuah pola yang akan menghasilkan gambar yang indah pada cangkir kopi.
Cara Buat Coffe Latte
Caffee latte dan cappuccino biasanya terdiri dari espresso, steamed milk, dan milk foam, seringkali dengan latte art di atasnya. Disini kita akan membahas cara membuat masing-masing komponen tersebut.
1.Cara Membuat Espresso
Anda dapat menggunakan mesin pembuat kopi yang Anda miliki. Namun disini saya akan menggunakan aeropress. Langkah-langkah yang harus dilakukan antara lain:
- Pasang filter pada penutup bawah aeropress yang digunakan untuk menyaring kopi, lalu pasang kembali.
- Tempatkan aeropress di atas gelas untuk menahan espresso. Selanjutnya, basahi filter dengan sedikit air panas untuk menghilangkan rasa kertas.
- Masukkan dua sendok makan kopi bubuk halus ke dalam aeropress, lalu tuangkan setengah cangkir air panas. Kira-kira suhu airnya 85-96 derajat Celcius.
- Kemudian, aduk dengan sendok dan diamkan selama sekitar 30 detik.
- Jika sudah 30 detik, saatnya menekan plunger untuk menghasilkan ekstrak espresso. Tekan plunger secara perlahan, hingga semua espresso menetes ke dalam gelas.
- Secangkir espresso sudah siap.
2.Cara Membuat Steamed dan Foam Susu
Untuk membuat susu kukus dan berbusa, Anda bisa menggunakan alat yang sederhana, tidak perlu menggunakan alat yang mewah.
Jika Anda sudah memiliki Aerolatte di rumah, Anda pasti bisa membuat susu steamed dan foamed untuk caffee latte dan cappuccino jadi lebih mudah. Tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki mesin pembuat kopi untuk membuatnya? Tidak perlu khawatir karena membuat busa susu tidak sesulit yang kita kira. Berikut cara membuat busa susu:
- Masukkan susu ke dalam stoples tahan panas dan tutup rapat.
- Kocok susu hingga berbusa. Cobalah untuk mengocok dengan cepat dan berulang kali hingga satu menit.
- Buka tutup toples, lalu masukkan toples ke dalam microwave. Biarkan selama sekitar 30 detik. Saat dipanaskan, susu akan menjadi buih dengan sendirinya.
- Busa susu siap digunakan.
3.Cara Membuat Caffee Latte atau Cappuccino
Membuat kopi latte dan cappuccino cukup mudah, ditambah kami juga membuat espresso dan milk foam. Berikut adalah cara membuatnya.
- Pertama, siapkan secangkir kopi.
- Kemudian, masukkan espresso yang sudah dibuat tadi.
- Tambahkan susu yang telah dimasukkan ke dalam microwave tadi.
- Tambahkan juga milk foam secukupnya yang sudah dibuat tadi. Jangan mengisi terlalu banyak agar tidak tumpah di cangkir.
- Tambahkan busa menggunakan sendok di tengah kopi agar lebih merata.
- Tambahkan coklat bubuk atau sesuai selera.
- Caffee latte atau cappuccino siap dinikmati.
