Salah satu rahasia yang bikin nasi goreng terlihat enak terletak pada bumbunya. Resep Bumbu nasi goreng pinggir jalan pun bisa dibuat dengan berbagai bahan. Biasanya, setiap orang mempunyai resep racikan bumbu nasi goreng yang berbeda. Ada yang lebih senang menggunakan banyak bumbu rempah tertentu, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit dan juga rempah-rempah yang lainnya.
Di sisi lain, ada pula yang hanya menggunakan satu bumbu rempah bawang putih dan tambahan saus saja maupun kecap biar lebih praktis dan lebih cepat. Meski begitu, rasanya pun bisa tetap gurih, enak dan bikin nagih. Bumbu nasi goreng memang berperan penting untuk mendapatkan cita rasa nasi goreng yang lezat.
Tidak perlu ribet lagi, ada banyak sekali resep bumbu nasi goreng yang bisa diikuti. Racikan bumbu yang pas bikin nasi goreng menjadi santapan yang lezat. Berikut ini resep bumbu nasi goreng pinggir jalan ala abang-abang yang enak, gurih dan rasa rempahnya nendang.
Resep Bumbu Nasi Goreng Pinggir Jalan
1. Bumbu ulek nasi goreng.
Bahan:
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 3 cabai rawit merah
– 1 sdt ebi, cuci bersih dan tiriskan
Bumbu tambahan:
– Cabai rawit iris
– Kecap asin dan manis secukupnya
– Merica
– 1/4 sdt garam
– Kaldu
Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus, saat mengulek tambahkan garam secukupnya saja supaya lebih mudah menguleknya.
2. Setelah itu langsung tumis bumbu halus, masukkan bahan-bahan nasi dan topping sesuai dengan selera.
3. Tambahkan bumbu tambahan yang lain.
2. Bumbu putih nasi goreng pinggir jalan.
Bahan:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– Cabai rawit sesuai selera
– Merica
– Kaldu jamur
– Garam
– Kecap asin
– Minyak wijen
– Saus raja rasa
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemiri, dan cabai.
2. Tumis hingga harum, masukkan nasi, telur, dan bahan lainnya sesuai dengan selera.
3. Masukkan bumbu-bumbu lain.
3. Bumbu nasi goreng kimchi.
Bahan:
– 1 bungkus kimchi
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdm soy sauce
– 1 sdt gochujang
– 1/2 sdt gula pasir
– Lada putih
Cara membuat:
1. Peras kimchi, letakkan air perasan di dalam mangkuk kecil. Kemudian potong kimchi menjadi kecil-kecil. Lalu sisihkan.
2. Campurkan nasi putih dengan minyak wijen, sisihkan.
3. Langsung masak nasi dengan semua bahan dan bumbu, aduk rata.
4. Koreksi rasa dan siap untuk disajikan.
4. Bumbu nasi goreng rempah sapi.
Bahan:
– 1 batang kayu manis
– 4 butir kapulaga
– 4 butir cengkeh
– Kaldu jamur
– Garam, gula, dan lada
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus, Lalu sisihkan. Anda juga bisa mengupas bawang dengan menggunakan mesin pengupas bawang.
2. Setelah itu masak daging dengan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
3. Masukkan bumbu halus, kemudian masukkan semua bahan dan juga bumbu yang lain.
5. Bumbu cabai hijau nasi goreng pinggir jalan.
Bahan:
– 5 lembar daun jeruk
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
– 1 sdm saus tiram
Bumbu halus:
– 1 butir kemiri sangrai
– 5 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 15 cabai keriting
– 1 cabai hijau besar
– 10 cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disiapkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus sampai tercium bau harum atau sampai tidak bau langu.
3. Masukkan irisan daun bawang dan juga daun jeruk. Tumis lagi sampi benar-benar berbau harum.
4. Siap masukkan nasi putih dan topping lainnya.
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan saus tiram secukupnya.
6. Bumbu nasi goreng pinggir jalan kampung.
Bahan:
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 biji cabai keriting
– 3 butir kemiri
– 1 tomat sedang
– 1 buah terasi
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt bumbu kaldu jamur atau penyedap lainnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Anda juga bisa mengupas bawang dengan menggunakan mesin pengupas bawang.
2. Tumis dengan minyak goreng secukupnya.
3. Setelah tercium bau harum masukkan semua lauk dan juga nasi putih.
4. Masukkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
