Apakah kalian mengetahui sumpia? Mungkin banyak diantara kita belum memahami betul apa itu sumpia bukan? Pada artikel ini saya akan membahas dan mengulas tentang resep sumpia udang kering , bagi kalian yang penasaran dengan sumpia , baca artikel ini sampai selesai ya!
Sumpia ialah sebuah makanan khas Jawa Barat yang sering di hidangkan pada saat lebaran atau hari raya besar lainnya. Sumpia hamper mirip dengan lumpia namun keduanya memiliki perbedaan, untuk lumpia ukurannya lebih besar dan isiannya beragam , namun untuk sumpia sendiri ukurannya yang lebih kecil dan lebih kering biasanya isiannya adalah abon.
Sumpia juga termasuk makanan khas tradisonla Indonesia yang disukai para turis dari manca negara lainnya. Jika berkunjung ke Cirebon atau Indramayu kalian mungkin dapat menemukan sumpia dengan mudah.
Untuk harga sumpia sendiri jauh tergolong lebih mahal, hal tersebut jelas tidak aneh lagi bukan? Karena banyak nya proses yang di lalui sampai bisa menembus pasar Indonesia tak heran jika harga sumpia relative lebih mahal.
Untuk menghemat biaya mungkin teman-teman bisa membuat nya sendiri di rumah. Untuk membuat sumpia sendiri tidak lah sulit, jika kalian mengetahui cara membuat abon sapi kering , tentunya kalian akan sangat mudah untuk membuat sumpia ini.
Berikut saya akan mengulas dan membahas resep sumpia udang kering dan cara pembuatnnya!
Resep Sumpia Udang Kering
1. Resep Sumpia Udang Kering Khas Jawa Barat
Bahan-Bahan :
- 50 gram Udang rebon yang sudah kering
- 20 lembar Kulit lumpia
- 1 sdt Kaldu bubuk (kaldu ayam )
- 2 1/2 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/4 liter minyak goreng
Cara Membuat Resep Sumpia Udang Kering :
- Kupas bawang putih serta bawang merah kemudian cuci sampai bersih. Kemudian potong tipis-tipis lalu goreng sampai kering dan tiriskan.
- Haluskan udang rebon kering, bawang merah dan bawang putih goreng mengunakan blender atau di tumbuk.
- Tumis udang rebon dan bumbu yang sudah halus dengan tiga sendok makan minyak goreng.
- Jika sudah berwarna kuning keemasan kemudian masukan gula pasir, aduk sampai rata.
- Matikan kompor jika sudah berwarna kecoklatan dan tiriskan kemudian tunggu sampai dingin.
- Siapkan kulit lumpia kemudian potong kulit lumpia secara vertikal atau memanjang menjadi 3 bagian.
- Isi kulit lumpia yang sudah dipotong dengan 1/2 sendok teh bumbu udang rebon yang sudah di tumis tadi.
- Kemudian gulung seperti menggulung lumpia dan agar kulit sumpia merekat rekatkan dengan olesan air.
- Angin-anginkan sumpia sampai terasa sudah kering.
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng sumpia dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan.
- kemudian tiriskan di tisu makan agar minyak cepat kering dan renyah nanti nya.
- Tunggu sampai sumpia dingin, kemudian tata ke dalam toples bersih dan sumpia siap di sajikan untuk di nikmati.
2. Resep Sumpia Udang Kering Pedas Manis
Bahan-bahan :
- minyak goreng
- 150 g ebi/udang kering, rendam hingga lunak, gerus kasar
- 75 lembar kulit lumpia impor ukuran 11×11 cm
- 1 putih telur
- 8 siung bawang putih
- ½ sdt lengkuas parut
- 4 sdm gula pasir
- 8 buah cabai rawit merah
Cara Membuat :
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ebi, aduk hingga matang dan mengering. Angkat, dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri ½ sdt tumisan ebi. Lipat sisi kiri dan kanannya, gulung. Rapatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
- Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng sumpia hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
Nah, Jadi itulah beberapa resep yang bisa kalian ikuti dan praktekan di rumah! Jika bisa membuat sendiri kenpa harus beli! Semoga ilmunya bisa bermanfaat untuk teman-teman semua ya! Terimakasih!
