Berbicara mengenai masakan atau jajanan di Indonesia memang nggak ada habisnya. Setiap daerah memiliki makanan khas yang unik dan lezat.
Tak heran, mengingat pada dasarnya Indonesia memiliki kekayaan alam yang berlimpah, seperti rempah-rempah.
Bahan-bahan sederhana saja bisa menjadi makanan lezat di Indonesia, contohnya nih kelapa parut. Ada banyak jenis makanan lezat bisa dibuat dari kelapa parut.
Buat kamu yang ingin membuatnya, berikut ini ada beberapa resep olahan kelapa parut. Tidak begitu sulit dan rasanya dijamin buat kamu ketagihan.
1. Klepon biasa.
Bahan-bahan:
– 200 gr tepung ketan putih
– 190-200 ml air hangatdan pasta pandan
– Secukupnya gula Jawa serut halus
Bahan kelapa parut:
– 50 gr kelapa parut kering
– 10 ml santan kara
– Sejumput garam
– 40 ml air panas
– Campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
2. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
3. Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang
4. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sidah dikukus tadi
5. Siap untuk disajikan.
2. Klepon pelangi.
Bahan-bahan:
– 1/4 tepung ketan
– Pasta pandan, kuning, merah, ungu secukupnya
– Santan secukupnya
– Garam secukupnya
– Kelapa agak muda diparut, tambahkan garam lalu dikukus sebentar, angkat dan taburin gula pasir sedikit dan sisihkan
– Gula merah untuk isian sesuai selera
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan sampai kalis sampai bisa dipulung, kecuali kelapa parut dan gula merah
2. Bagi adonan menjadi empat, beri pasta warna masing-masing
3. Ambil sedikit adonan dibulatin lubangin di bagian tengah, isi gula merah lalu dibulatin lagi, lakukan sampai adonan habis
4. Kemudian masak air sampai mendidih, masukkan adonan klepon, masak sampai mengampung lalu diangkat kemudian masukkan klepon ke dalam kelapa parut, gulingkan agar kelapa merata
5. Sajikan.
3. Kue putu.
Bahan-bahan:
– 1 kg beras
– 1 butir kelapa
– Air kelapa
– Gula merah
– Garam
– Pandan
Cara membuat:
1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan di bawah panci kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.
4. Dadar gulung.
Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu medium
– 2 butir telur
– 1/2 sdt garam
– 500 ml santan
– 1 sdt pasta pandan
Bahan unti:
– 1/2 butir kelapa parut
– 150 gr gula jawa, sisir
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
– 100 ml air
Cara membuat:
1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampai adonan habis
4. Siap disantap.
