Jenis Singkong Paling Empuk,Enak dan Berkualitas – Singkong mudah didapat dan murah. Namun, seringkali tidak mekar, dan komposisinya cukup keras saat diuapkan. Cara memilih singkong yang berkualitas baik.
Jenis Singkong Yang Enak Disantap
1. Singkong Manggu
Jenis singkong paling empuk salah satunya adalah singkong manggu ini. Singkong Manggu yang terkenal berasal dari Jawa Barat ini memiliki diameter batang 4-5 cm. Singkong jenis ini bisa dimakan karena memiliki rasa yang enak, manis dan bisa digunakan dalam berbagai masakan. Singkong Manggu mudah ditanam, mudah dikupas, daging buahnya lembut dan renyah serta mengandung pati yang tinggi.
2. Singkong Kuning atau Mentega Singkong
Singkong ini teksturnya lebih kenya dan legal serta berwarna kuning. Singkong ini memiliki warna yang cantik dan enak. Singkong kuning sering dibuat menjadi singkong pita yang memiliki rasa manis dan warna kuning yang cantik.
3. Singkong Gajah
Singkong dengan umbi berukuran 8 cm berasal dari daerah Kalimantan Timur. Singkong ini bisa dimakan dan rasanya seperti mengandung mentega. Singkong digunakan sebagai tepung dan sebagai bahan baku bioetanol. Singkong gajah memiliki umbi yang berat, mudah tumbuh dan dapat digunakan langsung sebagai pengganti beras ketan.
4. Singkong Putih
Singkong putih ini memiliki tekstur yang lebih keras. Singkong cocok untuk berbagai resep masakan yang menggunakan teknik perebusan atau pengukusan, seperti bubur singkong, sop daging singkong, dll.
5. Singkong Mukibat
Singkong ini ditemukan oleh seorang petani asal Jawa Timur di Kabupaten Ngawiluwih, Kendiri. Singkong mukibat merupakan hasil okulasi atau bagian pinggir batang. Mukibat pertama kali membudidayakan singkong ini dengan menggabungkan singkong biasa dengan getah singkong. Akar singkong mukibat biasanya digunakan untuk mengolah patinya menjadi bioetanol.
6. Singkong Emas
Mobil singkong ini secara teknis dibuat dari biji singkong dari Thailand yang dipadukan dengan singkong karet lokal. Umbi ini pertama kali diperkenalkan ke Bengkulu dan ditanam oleh petani Bengkulu. Berbagai produk jadi seperti tepung, minyak pemanas, minuman beralkohol, bahan jamu dan pakan ternak dapat dibuat dari umbi singkong emas.
Tips Memilih Singkong Yang Empuk
1. Hati-hati Mengupas Kulit Singkong
Pilih singkong dengan kulit luar yang bisa dikupas untuk mengungkapkan warna kulit arinya. Jika warna kulitnya merah jambu, bisa dipastikan kualitas singkongnya bagus. Namun singkong sendiri memiliki banyak jenis dan belum tentu kulitnya putih atau kuning jelek.
2. Kupas Kulit Singkong
Cara menjaga kualitas singkong selanjutnya adalah dengan mengupas atau membuang kulit umbi singkong dengan kuku. Jika terlihat kekuningan (mentega), biasanya lebih baik daripada putih. Potong juga ujungnya. Jika suatu bagian berubah menjadi biru, lebih baik tidak mengambilnya. Bintik biru atau bahkan hitam menandakan singkong sudah lama disimpan.
3. Perhatikan Tanah Melekat Dalam Kulit Singkong
Hati-hati jangan sampai tanah menempel pada kulit singkong dulu. Tanah yang masih liat atau basah seperti lumpur menandakan singkong baru saja dibuang dan sangat cocok untuk diolah.
4. Pilih Singkong Yang Batangnya Lurus dan Gemuk di Tengahnya
Pilihlah singkong yang batangnya lurus dan bagian tengahnya gemuk, singkong jenis ini menandakan sudah siap panen. Selain itu, hindari memilih singkong dengan kemiringan yang banyak karena biasanya tidak hanya mengandung banyak serat, tetapi juga sulit untuk diolah dan tampilannya kurang menarik.
5. Perhatikan Warna Potongan Singkong
Setelah membeli singkong, langkah terakhir untuk memastikan kualitas singkong adalah pemotongan. Jika mudah dipotong dan tidak keras, maka daging singkongnya lembab dan tampak putih merata, artinya singkong tersebut baru dan masih bagus.
Jika memiliki cincin berwarna gelap dan sangat keras saat dipotong, berarti singkong sudah tua dan keras saat dimasak.
Sekian artikel dari saya, nah bagi anda yang ingin menggunakan singkong empuk untuk bahan olahannya bisa menggunakan mesin keripik singkong multifungsi,pastikan anda membeli mesinnya dari produsen mesin yang berkualitas.
