Resep Serabi Kelapa Parut yang Mudah dan Enak- Variasi serabi yang paling mudah untuk dicoba sendiri adalah resep kelapa parut. Makanan ringan ini biasanya dijual di toko-toko pinggir jalan. Kini Sweet Couple bisa mencoba sendiri resep serabi kelapa bakar di rumah. Bahan yang dibutuhkan sama sekali tidak rumit. Waktu memasaknya juga singkat.
Reseb Serabi Kelapa Parut
Bahan:
- 225 gram tepung beras
- 25 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 kelapa parut
- 400 ml air panas
- 1/2 sendok teh garam
Alat Masak:
- 2 mangkok atau piring
- spatula
- Teflon atau panci dengan penutup
- Panci
- Piring saji
- mangkuk saji
Cara pembuatan:
- Siapkan hidangan. Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan setengah dari kelapa parut (sekitar 10 sendok). Campur dengan baik.
- Siapkan santan dengan mencampurkan sisa kelapa parut dan 400ml air panas. Regangkan dan tekan.
- Tuang sedikit santan ke dalam campuran tepung sampai lembab. Uleni sampai kalis dan minyaknya keluar dari kelapa. Kocok dengan pengocok.
- Tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit, aduk 3 kali selama 30 menit. Matikan blender saat muncul gelembung. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
- Panaskan wajan dan tutupnya juga panaskan sisi panci. Aduk adonan lalu tuang ke dalam panci. Tutup panci dan masak pancake sampai matang, sekitar 3 menit. Hapus saat bagian tengah selesai. Sajikan.
Ada juga jenis serabi yang lain:
1. Serabi Bandung
Berasal dari Bandung, jajanan ini merupakan jenis “pancake” paling terkenal di Indonesia. Kata Serabi atau Surabi sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti “besar”. Bentuknya bulat, pipih dan berpori. Teksturnya lembut dan padat dalam segala hal sehingga sering dicampur dengan kue monyet.
Serabi Bandung biasanya disajikan dalam dua warna yakni hijau dan putih. Warna hijaunya berasal dari air daun suji yang dicampurkan ke dalam adonan serabi. Bahan adonannya sendiri adalah tepung terigu, telur dan air kelapa. Meski sederhana, Serabi Bandung disajikan dengan dua jenis topping: asin dan panas dengan Oncom atau manis dan gurih dengan saus Kinca.
2. Serabi Solo
Jika melihat asal muasal Serabi, kue khas Solo ini paling mendekati bentuk klasiknya. Serabi Solo terbuat dari tepung beras, gula, garam dan santan. Perpaduannya akan terasa lebih nyata dibandingkan serabi Bandung, sehingga enak dimakan sendiri. Namun, beberapa orang menambahkan sejumput madu, keju parut atau kacang untuk membuatnya lebih enak.
Serabi Solo juga memiliki bentuk yang unik. Pinggirannya renyah dan berwarna coklat sedangkan bagian tengahnya lembap dan lembut serta berwarna putih. Saat disajikan, serabi dibungkus dengan daun pisang untuk menambah cita rasa.
3. Serabi Jakarta
Jakarta juga punya serabi. Banyak yang mengenalnya sebagai kue monyet daripada kue dadar. Sepertinya pancake tunggal, tetapi bagian tengah pancake lebih kecil, lebih mengembang, dan lebih padat. Jika serabi tunggal identik dengan adonan berwarna putih, serabi Jakarta bisa dibuat dengan dua warna, yakni hijau dan putih.
Bahannya terdiri dari tepung terigu, telur, santan, ragi dan vanili. Memiliki rasa yang asin dan tekstur pinggir yang renyah sehingga terasa enak meski tanpa dicelup. Menemukan jajanan ini tidak sulit, karena banyak pedagang kaki lima yang menjualnya di sudut-sudut jalan di sekitar kota.
4. Serabi Cirebon
Apakah Anda penggemar serabi yang enak? Pastikan untuk mengunjungi Cirebon untuk membeli makanan ringan ini! Serabi atau Surabi Cirebon terbuat dari tepung beras, terigu, air, kelapa parut dan garam. Saat dimasak, bentuknya menyerupai kue Bandung. Namun, bersiaplah untuk bingung ketika harus memilih taburan garam. Ada Oncom, Telur, Tauco dan Tempe Orek.
Seperti panekuk lainnya, berbagai taburan ini dimasukkan ke dalam kue panekuk. Anda tidak perlu khawatir dengan rasa mentah atau amis karena isian ini dimasak bersamaan dengan pancake. Uniknya, serabi lezat ini disantap untuk sarapan bersama tempe goreng, tahu, dan bakwa. Hebat, bukan?
5. Serabi Bali
Sama seperti di Jakarta, orang tidak menyebutnya serabi Bali. Kue ini lebih dikenal dengan sebutan “laklak”. Bahan-bahannya adalah tepung beras, santan, garam dan bahan pengembang. Bentuknya bulat agak pipih seperti kue bandung, namun ukuran aslinya hanya sebesar lingkaran ibu jari dan telunjuk.
Kue ini juga terkenal dengan aroma daun pandan dan suji yang kuat. Tak heran, serabi Bali pasti berwarna hijau. Jika panekuk lainnya cenderung memiliki topping yang berbeda, panekuk Bali memiliki parutan kelapa dan hanya diberi sedikit saus gula merah. Rasanya enak dan benar-benar nyata, apalagi dipadukan dengan tekstur serabi yang lembut.
Demikian penjelasan tentang resep serabi kelapa parut. Anda bisa memulai usaha dengan ide di atas. Jangan lupa gunakan mesin parut kelapa terbaik di pabrik terpercaya. Semoga bermanfaat.