Cara Membuat Roti Astor Yang Bisa Anda Coba Saat Ini- Membuat roti astor cukup mudah, asal bahan-bahan untuk membuatnya sudah ada, Siapa yang tidak suka Astor akhir-akhir ini? Bentuk rotinya seperti peluit dan memiliki warna yang berselang-seling serta campuran coklat.
Roti Astor
Astor merupakan makanan ringan yang disukai banyak orang, terutama anak-anak. Dengan bentuk dan tampilannya yang unik, wafer juga tersedia dalam berbagai rasa dan varian. Padahal roti astor lebih dikenal dengan rasa coklatnya. Saat membuat roti Astor ini, Anda bisa menggunakan penggilingan gandum untuk mengolah tepung yang digunakan, karena adonan yang Anda buat biasanya berbentuk pipih, jadi Anda perlu mengetahui dan memperhatikan cara pembuatannya.
Jika Anda belum mendapatkannya, Anda perlu membiasakan diri membuat puff pastry. Jadi lama-kelamaan Anda akan terbiasa. Pembuatan roti Astor sering dipasarkan ketika hasil akhirnya bagus dan memenuhi selera masyarakat. Selama musim liburan, toko-toko menjual roti Astor dengan cepat. Jadi jika Anda sudah tahu caranya, Anda bisa memanfaatkan peluang tersebut.
Cara Membuat Roti Astor
Bahan-bahan:
- 125 g gula pasir
- 160 gram tepung
- 125 g mentega
- 2 telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara pembuatan:
- Opsi pertama adalah memanaskan oven terlebih dahulu saat Anda menangani adonan yang sudah disiapkan.
- Kemudian oleskan mentega di atas loyang yang digunakan.
- Setelah itu, siapkan hidangan untuk membuat pasta Astor.
- Saat menyiapkan adonan, Anda bisa mencampurkan mentega, gula, dan ekstrak vanila dalam mangkuk lalu haluskan sambil diaduk, atau bisa juga menggunakan blender.
- Kemudian tambahkan putih telur dan aduk kembali hingga rata. Setelah semuanya tercampur, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
- Kemudian ambil adonan dengan satu sendok teh dan tuangkan ke dalam cetakan bulat berukuran 8 cm, lalu panggang selama 5 menit.
- Setelah selesai, gunakan spatula untuk mengangkat dan menumpuk adonan hingga membentuk gulungan. Ulangi cara di nomor 6 dan 7 sampai adonan habis.
- Saat semuanya sudah siap, Anda bisa langsung menikmati roti Astor Anda.
Tahap Fermentasi Pada Roti
1. Fermentasi Massal
Langkah ini disebut juga pra-fermentasi, yang dilakukan sebelum adonan dibentuk. Pada tahap ini, ragi menggunakan gula untuk menghasilkan gas karbon dioksida, yang nantinya penting dalam membuat tulang punggung gluten pada adonan roti. Total waktu fermentasi biasanya 1½ hingga 2½ jam pada suhu kamar, atau hingga tiga jam pada suhu yang lebih dingin.
2. Menguleni
Pada tahap ini, tujuannya adalah mengaduk adonan dengan cara diuleni. Langkah ini membantu mengembangkan struktur gluten, mendistribusikan kembali ragi dan gula, serta mengatur suhu adonan. Pengulenan biasanya dilakukan 30 menit setelah fermentasi. Anda bisa menguleni adonan dengan mixer atau dengan tangan. Saat menguleni, adonan harus dibuat dengan hati-hati agar tidak merusak gelembung udara atau struktur gluten adonan.
3. Bentuk Adonan
Langkah ini terjadi setelah mengembang, saat adonan menjadi lunak dan sedikit kenyal. Langkah ini membutuhkan langkah-langkah untuk membentuk adonan, yang terdiri dari: Preforming, adonan diuleni dengan tangan atau dengan mixer dan didiamkan selama 15-40 menit. Langkah formatif terakhir, yaitu. menimbang adonan, adonan diuleni kembali dan ditimbang sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Pengembangan Adonan
Disiapkan setelah menimbang adonan dan membentuknya sesuai keinginan. Selama proses ini, adonan akan berlipat ganda. Pada suhu yang tepat, misalnya, adonan croissant menjadi tiga kali lipat dan menjadi lebih ringan dan pulen. Anda bisa memasukkan adonan ke dalam lemari es untuk memperlambat fermentasi. Ini bisa menambah rasa dan membuat adonan lebih mudah dipindahkan ke wajan. Pembuat roti sering melakukan hal itu untuk meningkatkan cita rasa roti.
Demikian penjelasan tentang cara membuat roti astor. Jangan lupa gunakan mesin penepung terbaik hanya di pabrik terpercaya. Semoga bermanfaat.
