Bukan rahasia lagi kalau nasi goreng yang dijajakan kakak beradik pinggir jalan ini punya banyak penggemar. Bahkan, sebagian orang menganggap resep bumbu nasi goreng pinggir jalan lebih enak daripada membuat sendiri. Tahukah kamu, alasannya kenapa? Simak ulasan berikut ini!
1. Resep Rahasia Turun Temurun
Pernahkah Anda memperhatikan botol botol di gerobak penjual? Ini berisi bumbu cair yang jarang diketahui banyak orang. Selidiki kalibrasi, botol berisi baceman bawang putih. Bacem terdiri dari bawang putih dan kemiri yang ditumbuk halus. Selanjutnya, campuran dicampur ke dalam wijen dan minyak sawit yang dipanaskan.
Masak campuran bawang putih dan kemiri sangrai menggunakan api kecil hingga setengah matang. Kemudian angkat dengan sisa minyak lalu masukkan ke dalam stoples atau stoples selai. Tunggu hingga bumbu dingin, lalu tutup rapat. Nah, bumbu resep bumbu nasi goreng pinggir jalan ini biasanya disertai sedikit minyak ikan atau kecap ikan, kecap manis, dan vetsin. Jangan lupa, nasi kukus yang suhu ruang atau tidak panas, tidak dingin, merica dan garam.
2. Penggunaan Wajan
Pasti penasaran dan bertanya-tanya, apa sih wajan itu. Simpan rasa penasaran. Ingat baik baik bentuk penggorengan saudara saudara yang berjualan nasi goreng di pinggir jalan. Jika diperhatikan baik-baik, wajannya berbeda dengan wajan yang biasa digunakan di rumah. Inilah yang disebut dengan wok, sebutan untuk wajan/wajan yang biasa digunakan oleh para pedagang nasi goreng.
Wajan terbuat dari besi yang kuat dan tahan panas. Hal inilah yang membuat suhu wajan merata dan panas terjaga, serta menghasilkan aroma rasa smoky. Apalagi didukung dengan burner (kompor) yang tekanan apinya juga kuat. Sementara itu, wajan di dapur rumah, jika dipanaskan selama beberapa menit, akan terbakar dan berbau besi.
3. Teknik Memasak
Memasak menggunakan wajan memang tidak mudah. Apalagi mengatur tekanan api yang digunakan. Penjual nasi goreng akan menyalakan api sambil menumis bumbu. Namun, kecilkan api saat memasukkan nasi ke dalam wajan. Ternyata, besarnya api di wajan sangat mempengaruhi nasi yang dimasak. Bumbu yang digunakan mudah meresap ke dalam makanan.
4. Sugesti Pribadi
Tak sedikit yang menganggap nasi goreng pinggir jalan lebih enak daripada dimasak sendiri. Apalagi tidak perlu repot memasak, sarannya mudah karena banyak pelanggan yang membeli.
Resep Bumbu Nasi Goreng Pinggir Jalan
Butuh menu praktis untuk hari ini? Resep Nasi Goreng Pinggir Jalan ini mungkin bisa menjadi ide yang menarik untuk Anda dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Yuk, simak cara membuat nasi goreng! Sobat bisa membuat Nasi Goreng Pinggir Jalan hanya dengan beberapa bahan dan langkah saja
Bahan
- 2 piring nasi putih
- 50 gram mi telur (rendam air panas sampai lunak, tiriskan)
- 150 gram ayam goreng suwir
- 2 butir telur
- 1/2 buah tomat
- 100 gram kubis (iris halus)
- 2 batang daun bawang (potong kasar)
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak (untuk menumis)
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah keriting
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap Resep Bumbu Nasi Goreng Pinggir Jalan
- Bawang goreng
- Acar mentimun
- Kerupuk
Cara Membuat Resep Bumbu Nasi Goreng Pinggir Jalan
- Bersihkan semua bumbu halus, untuk bawang putih, kita bisa mengupasnya menggunakan mesin pengupas bawang
- Haluskan semua bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat cincang.
- Tambahkan telur, aduk hingga menjadi orak-arik.
- Tambahkan kubis dan daun bawang, aduk.
- Masukkan nasi, mie, suwiran ayam, kecap, merica, dan kaldu bubuk.
- Aduk hingga semuanya tercampur rata. Cicipi nasi gorengnya, jika kurang asin bisa ditambahkan garam sesuai selera.
- Setelah bumbu tercampur, matikan api, angkat dan tuangkan nasi goreng ke piring saji.
- Sajikan selagi hangat dan jangan lupa taburi bawang goreng, acar mentimun, dan kerupuk.
Inilah tadi resep bumbu nasi goreng pinggir jalan yang bisa anda coba sendiri di rumah.
