Selamat datang di artikel saya pada kesempatan hari ini saya mau membagikan sebuah resep ccara membuat roti sobek panggang yang viral pada zamannya. Sebelum ke resepnya kita mengenal dulu sejarahnya semoga bisa menambah wawasan kalian.
Sejarah:
Roti merupakan salah satu makanan yang sering kita jumpai. Makanan yang mengandung karbohidrat sering dijadikan sebagai alternatif sarapan. Meski sudah sangat familiar, tahukah Anda tentang sejarah terciptanya roti? Konon roti pertama kali ditemukan di Mesopotania, kota di Mesir yang menjadikan roti ini sebagai makanan tertua yang pernah ada.
Awalnya, roti dibuat hanya dengan mencampurkan tepung dan air kemudian dipanggang hingga mengembang. Saat itu, roti menjadi makanan para bangsawan. Dari roti ini juga bisa dilihat secara langsung golongan kasta. Semakin putih warnanya, semakin tinggi kastanya.
Hal ini dikarenakan tepung terigu pada saat itu sangat jarang ditemukan. Pertama Dibuat di Mesir Roti yang awalnya dibuat di Mesir kini berkembang dan bahkan menjadi salah satu makanan yang paling sering dikonsumsi di berbagai belahan dunia.
Roti meluas ke daratan Asia karena para pedagang India sering membawa persediaan roti ketika mereka bepergian. Sedangkan perkembangan roti di Eropa disebabkan oleh orang Yunani membuat roti dengan teknologi yang menyerupai Mesir. Saat ini, roti mengalami perkembangan yang pesat. Selain praktis, kandungan karbohidrat dalam roti juga bisa membuat energi terisi kembali.
Cara Membuat Roti Sobek Panggang
Cara Membuat Roti Sobek Panggang merupakan makanan yang sangat enak dan proses pembuatannya sederhana dan bisa dibuat di rumah atau di luar rumah, seperti kos-kosan, apartemen dan lain-lain. Apalagi dengan keadaan saat ini, sangat cocok untuk jajanan keluarga, teman-teman di rumah.
Anda perlu tahu cara membuat roti sobek ini, tidak hanya dipanggang atau di oven saja, tetapi bisa dilakukan dengan berbagai cara, seperti tanpa ragi, tanpa diaduk, dan lain-lain. Jadi, walaupun tidak memiliki oven atau ragi di rumah, kamu tetap bisa membuatnya dan tanpa diaduk, hasilnya bisa memuaskan lho! Jadi cocok juga untuk pemula.
Banyak sekali manfaat yang bisa kita ambil dalam Cara Membuat Roti Panggang untuk anda, berikut beberapa manfaatnya.
Bahan – Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- fernipan 1 sendok makan
- 150 ml susu
- gula pasir 2 sampai 3 sendok makan
- garam secukupnya
- 1 telur
- margarin 1 sendok makan
- kuning telur, secukupnya (untuk olesan)
- margarin, secukupnya
Bagaimana Membuat :
Campurkan telur dan gula halus, kocok sedikit lagi, pastikan gula larut hingga merata.
Tambahkan tepung dan susu bubuk. Aduk hingga rata, dan uleni adonan dengan tangan atau dengan mixer.
Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih. Diamkan adonan selama kurang lebih 6-8 jam. (kalau saya istirahatkan adonan dari jam 9 malam sampai subuh, biar bisa ditidurkan, lebih hemat).
Campur ragi dan air hingga membentuk pasta agar mudah bercampur dengan adonan. Tambahkan pasta ragi ke dalam adonan dan uleni sebentar hingga tercampur rata.
Tambahkan garam dan margarin. Uleni hingga margarin homogen (bersatu) dengan adonan. Diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit.
Sambil menunggu adonan di proofing, kami siapkan isiannya sesuka anda dirumah, coklat, selai, kismis, dll.
Dan siapkan cetakannya, olesi tipis-tipis dengan margarine dan taburi tepung terigu hingga merata agar tidak lengket.
Setelah proofing selama kurang lebih 40 menit, pipihkan adonan, dan uleni sebentar agar udara dalam adonan bisa berkurang.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama. (Saya tidak punya timbangan, jadi saya menebak ukurannya). Kemudian bulatkan/bulatkan adonan. Isi dengan isian sesuai selera lalu tutup dan bulatkan kembali.
Masukkan adonan yang sudah diisi ke dalamnya. Diamkan selama 1 hingga 2 jam lagi atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Siapkan wajan yang di dalamnya diberi tatakan beserta tutupnya. Panaskan sekitar 3 hingga 5 menit dengan api sedang-tinggi sampai tutupnya cukup panas.
Tambahkan adonan yang sudah disiapkan. Kemudian Anda bisa mengolesi bagian atasnya dengan susu cair (susu bubuk dengan air atau sesuai selera Anda). Jika sudah, angkat dan sajikan.
Tips:
Agar lebih mudah dan halus membuat roti sobek tanpa oven, maka Anda harus mengetahui beberapa tips membuat roti sobek. Oleh karena itu, simak tips cara membuat roti sobek yang empuk dan enak berikut ini:
Jika Anda menguleni adonan secara manual dengan tangan, sesekali Anda bisa membanting adonan agar adonan menjadi kalis dan tidak menempel pada wadah.
Setelah roti dikeluarkan dari oven, olesi kembali permukaannya dengan mentega agar mengkilat dan tidak mengering.
Bentuk dan isian roti sobek bisa dibuat sesuai selera.
Pertama pipihkan adonan sekali setelah melalui proses fermentasi. Tujuannya agar pori-pori pada roti bisa halus.
Kemudian pada saat proses fermentasi roti, adonan roti harus ditutup agar bagian atas adonan roti tidak mengering.
Penutup adonan bisa bermacam-macam, yaitu menggunakan plastik, kain kering, atau kain lembab.
Sebelum menjalani proses fermentasi kedua, adonan roti sobek dapat ditambahkan dengan berbagai jenis isian.
Waktu sebenarnya dari proses fermentasi tidak dapat ditentukan.
Itu karena proses fermentasi sangat bergantung pada kondisi suhu. Semakin hangat suhunya, semakin cepat fermentasinya.
Semakin dingin suhu, saat hujan misalnya, fermentasi semakin melambat. Jadi waktu proses fermentasi sangat fleksibel dan bisa berubah-ubah.
Terimakasih telah mengunjungi artikel saya semoga bisa membantu kalian tentang cara membuat roti sobek panggang. Semoga resep diatas bisa membantu kalian jika anda ingin memulai bisnis atau buat sajian makanan keluarga. Semoga berhasil guys!
