Resep Membuat Otak Otak Goreng Sederhana

Related Articles

Cara Memantau Program Kerja

September 2, 2023

Simak Prosedur Lengkap Pendirian PT Perorangan Terbaru

September 2, 2023

Apa perawatan yang diperlukan setelah suntik filler bibir?

August 30, 2023

Ini salah satu masakan yang bisa kamu buat sendiri di rumah, yaitu resep otak-otak udang. Biasanya otak-otak terbuat dari ikan tenggiri yang rasanya gurih dan lezat.Resep membuat otak otak goreng tanpa ikan

Tapi sekarang, ikan tenggiri diganti dengan udang dan bisa dimasak otak-otak. Kalau tidak suka ikan dan sejenisnya anda bisa menggantinya dengan bahan lain. Kuliner yang satu ini memang sudah populer di seluruh Indonesia. Bisa dijadikan lauk saat makan, atau bisa juga dijadikan snack.

Rasanya sangat enak sehingga tidak heran anak-anak dan orang tua menyukainya.Untuk bisa memasak otak-otak udang, tentunya harus terlebih dahulu menyiapkan bahan dan bumbunya. Tidak perlu khawatir karena semuanya mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

Namun yang terpenting, cara memasak otak udang harus benar dan direkomendasikan. Tidak boleh sembarangan agar rasanya benar-benar nikmat. Lalu, bagaimana cara membuat otak-otak udang yang tepat? Berikut informasi lebih lanjut.

Cara Membuat Otak Otak Sederhana

1.Cara Membuat Otak-Otak Tahu

Bahan-bahan:

•  9 potong tahu putih, haluskan
•  1 ikat kucai, iris kecil
•  12 sdm tepung tapioka
•  4 sdm tepung terigu
•  minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

•  4 siung bawang putih
•  5 buah bawang merah
•  1 sdt merica bubuk
• gula putih secukupnya
•  1 sdt garam
•  1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua semua bahan diatas jadi satu, selanjutnya aduk sampai rata.
2. Setelah semua tercampur, bentuk adonan seperti otak lonjong, lakukan sampai semua adonan habis.
3. Kemudian didihkan air, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.
4. Setelah mendidih, rebus otak-otak hingga mengapung lalu tiriskan.
5. Goreng otak-otak dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, angkat.

2.Cara Membuat Otak-Otak Jamur

Bahan:

•  1/4 kg jamur tiram
•  1 ons daging ikan
•  1 sdm terigu
• 3 sdt gula pasir
•  1 sdm sagu
•  1 butir telur ayam kampung
•  2 sdt garam
•  200 ml santan kental
•  5 buah bawang merah

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan jamur hingga layu. Tiriskan kemudian peras menjadi beberapa bagian.
2. Campur jamur, ikan, bawang merah, garam, gula, santan. Blender hingga halus.
3. Masukkan adonan ke dalam mangkuk lalu tambahkan telur, sagu dan tepung. Aduk rata.
4. Kemudian tuang ke dalam loyang yang dilapisi plastik tahan panas. Kukus 20 menit, angkat.
5. Dinginkan, potong-potong. Bisa disimpan di kulkas untuk stok.
6. Kalau mau makan bisa digoreng, jangan lupa dikocok telur dulu. Goreng hingga kuning keemasan.
7. Sajikan dengan saus sambal.

3.Cara Membuat Otak-Otak Tanpa Ikan

Bahan:

•  300 gr tepung kanji/sagu
•  175 gr tepung terigu
•  50 gr tepung beras
•  500 ml santan
•  1/2 sdm garam atau sesuai selera
•  1 sdt bubuk kaldu atau sesuai selera
•  1/2 sdm gula pasir
•  3 siung bawang putih yang kemudian dihaluskan, (diblender dengan sedikit santan )
•  2 butir telur, kocok lepas
•  2 batang bawang daun , iris halus

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk sampai rata tepung terigu dan juga tepung beras. Kemudian sisihkan.
2. Rebus air yang sudah ditambahkan bawang putih, gula dan garam.Rebus sampai mendidih.
3. Tambahkan daun bawang lalu tambahkan campuran tepung terigu dan tepung beras, aduk rata. Matikan api. Diamkan hingga adonan hangat.
4. Pindahkan ke mangkuk atau wadah yang besar, tambahkan telur, aduk rata.
5. Masukkan tepung tapioka sambil diuleni sebentar hingga adonan terasa lembut dan tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu keras dan terlalu lama agar hasilnya tidak alot dan keras.
6. Ambil adonan sedikit kemudian, bentuk adonan menjadi bulat memanjang dengan ujung agak runcing atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus kacang atau saus cuko.Atau anda bisa mengemasnya dengan menggunakan vacuum sealer,Itulah resep membuat otak otak goreng tanpa ikan

4.Cara Membuat Otak-Otak Kulit Tahu

Bahan:

•  400 gr ikan tenggiri halus
•  6 lembar daun bawang
•  100 gr tepung sagu
•  1 butir telur ayam
•  air untuk merebus
•  es batu dan air dingin untuk merendam

Bumbu halus:

•  8 buah bawang merah
•  4 buah bawang putih
•  1 1/2 sdt garam
•  1 sdt penyedap rasa
•  1/4 sdt lada
•  1 lembar kulit tahu
•  minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat otak-otak:

1.  Siapkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dalam wadah. Tambahkan telur ayam, bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan merica, lalu aduk rata. Kemudian uleni hingga adonan kalis dan kencang di tangan Anda.
2.  Masukkan tepung sagu dan daun bawang aduk menggunakan spatula saja. (Jangan menyentuh tangan agar adonan tetap kenyal dan tidak keras saat digoreng)
3.  Kemudian tes rasa. Kemudian kulit tahu sedikit direndam terlebih dahulu.
4.  Setelah itu letakkan adonan pada pinggir kulit tahu, lalu gulung adonan memanjang.
5.  Masukkan otak-otak ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mengapung.
6.  Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan. Rendam dengan air dingin dan es batu agar adonan tidak lembek dan mengeras. Mengeringkan.
7.  Panaskan minyak goreng, goreng otak-otak hingga matang, angkat dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Baca juga: Resep ayam tepung