Bakso tidak hanya dapat dijadikan sebagai olahan untuk bakso kuah saja, lantas apa saja olahan bakso untuk lauk? berikut ini merupakan ulasannya!
Pengertian
Bakso atau baso merupakan jenis bola yang berasal dari daging dan sangat lazim dijumpai dalam masakan dari negara Indonesia. Bakso biasanya verasal dari campuran daging sapi yang telah digiling bersama dengan tepung tapioka, namun terdapat pula bakso yang berasal dari bahan dasar daging ayam, ikan, maupun udang bahkan dapat menggunakan daging kerbau. Pada saat dihidangkan, bakso bisanya disajikan dalam kondisi panas-panas bersama dengan kuah kaldu sapi bening, ditambahkan pula mi, bihun, taoge, tahu, terkadang juga telur kemudian diatasnya ditaburi dengan menggunakan bawang goreng serta seledri. Bakso sangat terkenal dan bisa dijumpai di seluruh Indonesia, mulai dari gerobak pedagang kaki lima sampai pada restoran besar. Beraneka macam jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dengan memiliki bentuk makanan beku yang beredar dalam pasar swalayan maupun mal-mal. Irisan bakso dapat pula menjadi hidangan pelengkap jenis makanan lain misalnya mi goreng, nasi goreng, maupun capcai.
7 Resep Olahan Bakso Untuk Lauk
1. Tumis Bakso Pedas
Bahan Bahan
- bakso sebanyak 15 butir
- bawang putih sebanyak 2 siung
- bawang merah dengan jumlah 4 siung
- cabai rawit sejumlah 15 buah
- lengkuas sebesar 1 ruas jari
- tomat sebanyak 1 buah
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya galam dan juga gula pasir atau gula putih
- sebanyak 2 sendok makan kecap manis
- air mineral seperlunya
Cara Membuat
- Belah bakso tepat pada bagian tengah, selanjutnya goreng dengan menggunakan minyak yang telah menjadi panas sampai matang. Sesudah matang, angkat kemudian sisihkan.
- Haluskan bumbu bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serta cabai rawit. Tumis dengan bersama lengkuas dan juga tomat.
- Maukkan air, kemudian beri tambahan garam, gula pasir, serta kecap manis. Cemplungkan bakso yang telah digoreng, selanjutnya aduk sampai menjadi rata.
- Masak dengan menggunakan sedikit air sampai bumbu menjadi resap dan tercampur merata keseluruhan. Sesudah matang, angkat kemudian hidangkan tumis bakso pedas.
2. Tumis Bakso Kecap
Bahan Bahan
- bakso daging sebanyak 10 butir
- iris tipis 2 siung bawang putih
- sebanyak 4 siung bawang merah kemudian iris
- sebanyak 2 buah cabai merah yang telah diiris
- sebanyak 2 hingga 3 sendok makan kecap manis
- saus tiram 1 sendok makan
- kaldu bubuk beserta garam secukupnya
- air biasa sebanyak 1 gelas
- minyak goreng yang akan digunakan secukupnya
Cara Membuat
- Langkag pertama potong bakso, goreng sampai menjadi setengah matang. Sisihkan terlebih dahulu.
- Masukkan minyak ke dalam wajan kemudian panaskan diatas kompor, selanjutnya tumis bawang merah, bawang putih, serta cabai merah. Setelah itu, tuangkan saus tiram beserta bakso.
- Masak dalam waktu sebentar, kemudian tuang air. Tunggu hingga air menjadi susut dan bumbunya meresap secara merata.
- Tuangkan kecap manis, kemudian aduk kembali. Masukkan garam bersama dengan kaldu bubuk seperlunya.
- Terakhir, cobalag rasanya, selanjutnya angkat dan hidangkan tumis bakso kecap.
3. Tumis Bakso Sayur
Bahan Bahan
- bakso sebanyak 10 butir, kemudian potong potong
- secukupnya sayur kol, selanjutnya potong-potong
- sebanyak 2 tangkai bawang yang diiris
- seledri 2 tangkai kemudian iris
- potong potong wortel sebanyak 2 buah
- iris tipis bawang merah sebanyak 3 siung
- cincang kasar sebanyak 2 siung bawang putih
- cabai merah sebanyak 2 buah kemudian potong
- mentega sebanyak 2 sendok makan yang akan digunakan untuk menumis
- garam, gula pasir atau gula putih, beserta penyedap rasa seperlunya
Cara Membuat
- Panaskan wajan di atas tungku kompor, selanjutnya lelehkan mentega. Masukkan dan tumis bawang merah, bawang putih, beserta cabai sampai beraroma harum dan agak menjadi layu.
- Tuangkan kol beserta dengan wortel, kemudian orak-arik agar merata keseluruhan. Tunggu hingga menjadi agak layu
- Masukkan daun bawang, bakso, garam, gula pasir, dan juga penyedap, selanjutnya masak sampai menjadi matang.
- Langka terakhir, tambahkan daun seledri, kemudian orak-arik agar seuruhnya tercampur secara merata. Setelah menjadi matang, angkat kemudian hidangkan.
4. Tumis Bakso Sawi
Bahan Bahan
- sebanyak satu ikat sawi hijau dan dipotong potong
- bakso dengan ukuran besar sebanyak 3 butir kemudian potong
- iris 3 buah cabai merah
- sebanyak 3 siung bawang putih dan diiris
- sebanyak 5 siung bawang merah yang telah diiris
- secukupnya saus tiram
- gula pasir atau gula putih dan juga garam seperlunya
- minyak goreng yng akan digunakan untuk menumis
Cara Membuat
- Masukkan minyak ke dalam wajan dan panaskan diatas tungku kompor, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, beserta cabai yang sebelumnya telah diiris.
- Tambahkan bakso, berikutnya masak sampai berbentuj matang. campurkan sawi, selanjutnya masukkan saus tiram.
- Masukkan gula pasir serta garam secukupnya. Masak sampai menjadi matang dan memiliki rasa yang sesuai dengan selera.
- Setelah menjadi matang, angkat kemudian hidangkan tumis bakso sawi.
5. Bakso Rica Rica
Bahan Bahan
- sebanyak 15 butir bakso sapi yang dikerat kerat
- bubuk cabai atai bon cabe sebanyak 2 sachet
- cabai merah besar sebanyak 1 buah yang telah dihaluskan
- daun bawang yang diiris sebanyak 1 buah
- daun pandan iris sebanyak 1 lembar
- iris halus 1 batang serai
- air biasa sebanyak 200 ml
- minyak goreng sebanyak 5 sendok makan
- haluskan 2 siung bawang putih
- gula putih atau gula pasir sebanyak 1 sendok teh
- sebanyak seperempat sendok teh garam
Cara Membuat
- Tuangkan minyak ke dalam wajan kemudian panaskan diatas kompor. Masukkan dan tumis bawang putih, daun pandan, beserta serai sampai beraroma harum.
- Tambahkan cabai, gula pasir, serta garam, selanjutnya masak sampai menjadi matang.
- Campurkan bakso bersama dengan air, kemudian aduk-aduk dan masak sampai air menjadi susut.
- Masukkan bubuk cabai, selnjutnya aduk sampai tercampur secara merata. Setelah menjadi matang, angkat kemudian hidangkan bakso rica-rica.
6. Bakso Penyet
Bahan Bahan
- bakso sapi yang telah dikerat sebanyak 30 butir
- bawang merah sebanyak 15 siung
- sebanyak 7 siung bawang putih
- cabai keriting dengan jumlah sebanyak 15 buah
- jeruk limau 1 buah saja
- terasi kemasan sebanyak 1 sachet
- garam, gula pasir, beserta dengan penyedap rasa seperlunya
- minyak untuk menggoreng secukupnya
- secukupnya saja kecap manis
Cara Membuat
- Rebus bakso sampai menjadi agak merekah. Sesudah itu, angkat kemudian tiriskan.
- Goreng bakso sebentar sampai berubah warna menjadi agak kecokelatan. Setelah itu, angkat dan juga sisihkan.
- Haluskan bumbu bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, serta terasi. Tumis dengan menggunakan sedikit minyak goreng sampai baunya menjadi hilang.
- Masukkan garam, gula, beserta dengan penyedap rasa, selanjutynya cicipi rasanya. Setelah dirasa memiliki rasa yang pas, matikan api kemudian masukkan perasan air jeruk limau, aduk secara merata keseluruhan.
- Masukkan sambal ke dalam cobek, selanjutnya masukkan bakso di atasnya, penyet bakso. Bakso penyet siap untuk dihidangkan.
7. Sup Bakso
Bahan Bahan
- bakso potong sebanyak 10 butir
- potong tipis wortel sebanyak 2 buah
- potong seperempat kol secara kasar
- potong buncis sebanyak 5 batang
- iris tipis 1 batang daun bawang
- seledri iris sebanyak 2 batang
- potong potong sebanyak 2 buahat tom
- kaldu bubuk sebanyak 1 bungkus
- garam halus atau garam meja sebanyak 1 sendok teh
- gula putih atau gula halus sebanyak setengah sendok teh
- air mineral sebanyak 1 liter
- bawang goreng yang akan digunakan sebagai taburan secukupnya
- minyak goreng yang akan digunakan untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus
- sebanyak 5 siung bawang putih
- bawang merah sebanyak 2 siung
- jahe dengan ukuran 2 cm
- satu sendok teh lada
- pala sebanyak seperempat sendok teh
Cara Membuat
- Siapkan panci, kemudian rebus air sampai berubah menjadi mendidih.
- Sambil menunggu air menjadi terdidihkan, tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Angkat kemudian tuangkan bumbu ke dalam rebusan air, selanjutnya aduk hingga menjadi rata.
- Tambahkan bakso beserta dengan wortel, selanjutnya masak sampai menjadi empuk.
- Tambahkan buncis, kol, seledri, daun bawang, dan juga tomat. Aduk perlahan sampai tercampur secara merata keseluruhan.
- Masukkan bumbu seperti kaldu, garam, serta gula pasir, berikutnya aduk secara merata. Masak sampai seluruh sayuran menjadi layu.
- Cicipi rasanya, setelah dirasa pas selanjutnya angkat dan hidangkan sup bakso.
itulah mengenai olahan daging bakso untuk lauk, semoga kalian dapat memperoleh inspirasi dalam olahan bakso untuk lauk
