Siapa yang tidak kenal dengan cofee latte? Pada dasarnya, latte merupakan minuman yang dibuat dengan espresso dan susu panas. Latte ini terbuat dari satu shot espresso (atau sesuai selera) yang dikombinasikan dengan susu panas, biasanya melalui proses yang disebut steaming. Nah, pengolahan susu berbusa ini sangat penting karena untuk menciptakan rasa yang manis dan memberikan tekstur pada kopi. Tapi bagaimana cara buat coffee latte? Simak penjelasan di bawah ini untuk menemukan jawabannya!
Cara Buat Coffee Latte
A. Siapkan Bahan dan Alat
- Biji Kopi
Pertama-tama siapkan biji kopi arabika atau robusta (beberapa orang mengatakan bahwa arabika lebih enak untuk latte). Takaran kasar yang bisa digunakan yaitu perbandingan 18-20 gram kopi untuk 60 mililiter air.
- Timbangan
Apabila anda suka berkreasi sendiri? Maka gunakanlah timbangan. Timbangan sangat penting yang digunakan untuk mengukur rasio. Rasio air dan kopi tentu harus pas. Jika terlalu banyak kopi maka akan gagal. Terlalu encer juga akan gagal. Cara membuat latte ini haruslah seimbang!
- Penggiling Kopi
Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, gunakanlah biji kopi yang baru digiling sangat dianjurkan. Anda bisa menggunakan mesin pembuat kopi, termasuk juga mesin penggiling kopi untuk menghaluskan kopi. Jika anda menginginkan kopi segar, tentu gunakan juga bahan yang segar.
- Air
Tentu saja anda memerlukan air, karena latte merupakan minuman. Pastikan air yang anda siapkan merupakan air bersih atau air minum dengan suhu 90 derajat Celcius. Atau jika anda tidak mempunyai termometer, cukup rebus air dan diamkan selama 1-2 menit.
- Foaming Milk / Susu Berbusa
Untuk menghasilkan foaming milk atau susu berbusa yang kaya akan rasa dan memiliki tekstur yang creamy, paling pas dengan menggunakan susu yang khusus untuk membuat foam atau biasa dikenal dengan foaming milk. Foaming milk termasuk salah satu komponen terpenting dalam racikan kopi. Biasanya para pelaku bisnis kedai kopi akan menggunakan susu segar/pasteurisasi untuk menghasilkan foaming yang berkualitas.
- Presso/aeropress
Untuk membuat espresso sendiri, anda memerlukan presso. Jika anda tak memiliki presso di rumah, anda juga bisa menggunakan aeropress untuk mengekstrak saripati kopi. Tentu saja cara membuat latte yang menggunakan presso akan menghasilkan espresso yang lebih baik, tapi aeropress juga bisa digunakan untuk tujuan yang sama.
- French Press
Alat ini biasanya digunakan untuk menggantikan fungsi steamer pada mesin espresso yang digunakan untuk membuat foaming milk.
- Server atau Wadah Untuk Penyajian
Siapkan cangkir atau gelas yang berkapasitas 250 ml untuk menyajikan latte Anda.
B. Cara Membuat Latte
Cara membuat latte ini terdiri dari tiga langkah yaitu membuat espresso, membuat foaming milk, dan meracik latte. Berikut ini merupakan rangkaian cara membuat coffee latte:
1. Membuat Espresso
- Didihkan air hingga suhunta 90 derajat Celcius kemudian diamkan selama 1-2 menit.
- Sambil menunggu air mendidih, giling kopi sekitar 18-20 gram.
- Kemudian masukkan hasil gilingan biji kopi ke dalam mesin espresso atau aeropress.
- Press kopi, untuk 18 gram kopi masukkanlah air yang sudah direbus sebanyak 60ml. Jika menggunakan aeropress, gunakanlah rasio 1:3,4.
- Lalu masukkan espresso ke dalam server atau wadah penyajian.
2. Membuat Foaming Milk
- Panaskan Foaming Milk hingga suhunya 90 derajat Celcius atau diamkan selama 1-2 menit.
- Press 240 ml susu dengan menggunakan alat French press. Anda juga harus mengeluarkan tenaga ekstra supaya susu yang anda press mengeluarkan buih. Nah, buih inilah yang akan menghasilkan tekstur yang dicari saat mencicipi latte ini. Untuk menghasilkan foam yang cukup, biasanya anda harus menekan susu selama kurang lebih 1 menit.
3. Meracik Latte
- Peratama-tama tuangkan susu panas ke dalam espresso secara-perlahan dan jangan sampai terlalu penuh agar tidak luber.
- Itu saja ya pembeda antara cappuccino dan latte yaitu latte tidak menggunakan garnish seperti cappuccino.
Mudah bukan, cara membuat coffee latte ini? Anda bisa membuat coffee latte sesuai dengan selera anda sendiri. Selamat mencoba!
