Kacang mete merupakan makanan yang paling disukai banyak orang. Kacang mete juga merupakan camilan yang sangat diperlukan bagi para pelaku diet. Umumnya kacang mete banyak dijumpai pada acara-acara khusus seperti Idul Fitri, Natal, Tahun Baru Imlek atau Tahun Baru. Dan banyak orang berpendapat ingin membuat contoh olahan kacang mete.
Pengolahan kacang mete sendiri bermacam-macam, salah satunya adalah sebagai isian kue kering. Selain enak, kacang mete memiliki manfaat kesehatan yang tak terhitung jumlahnya dan bahkan dianggap dapat mengurangi risiko penyakit berbahaya. Hal ini disebabkan kandungan karbohidrat, protein, lemak dan serat.
Kacang mete juga mengandung vitamin K, vitamin E, asam folat dan vitamin B, kalsium, natrium, kalium, magnesium, fosfor, seng dan besi.
Nah bagi yang ingin membuat kacang mete lebih serbaguna, berikut contoh olahan resep kacang mete.
1. Sapi Kacang Mete
Bahan-bahan:
- 200 g daging sapi fillet, potong kotak kecil
- Mengasinkan: Tumbuk halus 3 siung bawang putih dan 3 cm jahe
- 1 sendok makan kecap
- 3/4 sdt kecap manis, campurkan ke dalam daging sapi dan aduk rata, lalu dinginkan minimal 30 menit.
- 1/2 Bombai, potong kecil-kecil
- Wortel dipotong kotak kecil, wortel empuk
- Segenggam kacang mete
- 1 sendok makan jus lemon
Cara membuatnya:
- Panaskan wajan sangat panas, tambahkan minyak
- Tambahkan daging sapi yang sudah diasinkan
- Masak sambil sering diaduk, lalu tutup selama beberapa menit
- Buka tutupnya, tambahkan bombai
- Aduk dan masak lagi
- Kemudian tambahkan lemon
- Tes rasa
- Terakhir masukkan wortel dan kacang mete yang sudah dikukus. Aduk rata dan sajikan.
2. Kacang Mete Goreng
Bahan-bahan:
- 1 kg kacang mete mentah
- 1,5 liter air
- 2 sendok garam
- Jumlah minyak yang tepat
Bumbu halus:
- 5 siung besar bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok gula
- 2 sendok air
Cara membuatnya:
- Siapkan panci besar, panaskan air (1,5 liter), tidak perlu sampai mendidih, cukup panaskan saja. Jika sudah panas, matikan api, masukkan kacang mete mentah, tambahkan 2 sendok teh garam, aduk sebentar dan biarkan selama 10-30 menit, hingga air keruh dan kulit ari yang masih menempel terlepas.
- Kemudian cuci kacang saat dibersihkan jika masih ada kulit ari yang mengeras.
- Tiriskan kacang tanah, lalu campur dengan bumbu halus, aduk hingga rata, diamkan (dinginkan) minimal 1 jam (makin lama makin bagus), lalu angkat, diamkan 10 menit, lalu goreng dengan api sedang hingga matang.
- Tiriskan kacang setelah dingin, simpan langsung di toples.
3. Kacang Mete Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 600 g kacang mete
- 12 buah cabai merah garing atau sesuai selera
- 4 sendok gula
- 2 sendok teh garam atau secukupnya
- 8 lembar daun jeruk, iris tipis
- 10 siung bawang putih
- 2 putih telur
Cara membuatnya:
- Cuci kacang mete mentah dan keringkan dengan udara atau lap dengan kain
- Campur cabai dan garam
- Tambahkan irisan daun jeruk dan gula pasir, lalu campurkan ke dalam putih telur
- Panggang merata di atas kacang mete dan biarkan selama 12 jam atau semalaman
- Goreng dalam minyak dengan api sedang
- Angkat sebelum dimasak karena proses memasak masih berlangsung saat diangkat dari minyak panas
- Jarak merebus dan membakar hanya beberapa detik
- Pastikan sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.
4. Kacang Mete Wijen Cokelat
Bahan-bahan:
- 75 ml saus BBQ asap
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan gula aren
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 250 gr kacang mete goreng
- 50 gr wijen hitam sangrai
- Ditaburi dengan: Peterseli kering
Cara membuatnya:
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tambahkan saus BBQ, saus Worcestershire, gula merah, garam dan lada hitam, campur
- Saat kuah agak melengket, lalu masukkan kacang mete, aduk cepat hingga sampai merata ke seluruh permukaan kacang. Lalu angkat
- Masukkan kacang mete ke dalam wijen hitam yang sudah disangrai, aduk rata hingga wijen menempel di permukaan kacang.
- Simpan dalam toples yang tertutup rapat.
5. Brownies Kacang Mete
Bahan-bahan:
- 75 gr tepung serbaguna
- 25 g coklat/coklat bubuk
- 50 gr kacang mete cincang (kacang mete apa saja boleh)
- 150 g cokelat batangan cincang
- 200 g mentega tawar yang sudah dilelehkan
- 125 gram gula
- 3 butir telur, campur
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuatnya:
- Lelehkan mentega, sisihkan
- Panggang kacang mete di satu sisi
- Ayak tepung terigu + coklat bubuk
- Tambahkan garam + gula + cokelat cincang
- Tambahkan mentega cair + telur campur dan terakhir kacang, aduk rata
- Siapkan loyang yang sudah dioles mentega atau diolesi minyak (ukuran 24cm x 18cm) dan panggang dengan suhu 200ºC hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek apakah sudah matang, sudah tidak lengket, sudah matang
- Dinginkan dan potong sesuai selera.
Dan apabila Anda ingin mengupas mete gunakan lah alat pengupas mete agar mepermudah pekerjaan anda. Dan apabila anda memerlukan mesin-mesin lainnya seperti mesin pertanian, mesin perkebunan, mesin perikanan, pasca panen, mesin olahan makanan, alat laboratorium, dll. Anda dapat mengunjungi rumah masin untuk memesan suatu produk.
