Sebelum kita lanjut ke proses pembuatan kopra, alangkah baiknya jika kita membiasakan diri dengan kopra. Apa itu kopra? Kopra adalah daging kelapa dengan cangkangnya. Negara Indonesia merupakan penghasil bahan baku kelapa yang cukup besar di dunia dengan luas perkebunan kelapa mencapai 3,7 hektar.
Sebagian besar pengolahan dan budidaya kelapa dilakukan secara tradisional. Salah satu perawatan tanaman kelapa adalah daging buah kelapa atau yang biasa kita sebut ampas kelapa. Batok kelapa dikeluarkan dari tempurungnya dengan cara dipres biasa atau dengan menggunakan serbuk kelapa.
Secara umum ada dua jenis kopra itu yaitu kopra putih dan kopra hitam. Seperti namanya, daging kelapa hitam (black coconut meat) berwarna hitam. Proses pembuatan Kopra Hitam lebih mudah disiapkan yaitu kelapa dipisahkan dari tempurungnya dan dijemur hingga berwarna hitam.
Proses Pengeringan Kopra
Setelah daging dikeluarkan dari kulitnya, saatnya untuk mengeringkannya. Ada beberapa cara pengeringan, yaitu:
1. Pengeringan dengan Metode Penjemuran Matahari
Metode ini terutama digunakan oleh petani kopra. Cara ini memrlukan waktu yang lama dan sangat bergantung pada cuaca, kualitas kopra juga biasanya tidak stabil, berjamur dan kadar airnya dibawah sifat optimal teknik ini. Pengeringan dengan cara ini membutuhkan waktu 5-7 hari dan sangat tergantung cuaca. Dalam cuaca baik, pengeringan simultan selama 8 jam dapat menguapkan 1/3 dari total kelembapan.
2. Pengeringan Metode Bertudung Plastik
Teknik pengeringan ini lebih baik dari pada menjemur di bawah sinar matahari langsung.Metode pengeringan kopra sangat menentukan kualitas produk olahan (terutama minyak kelapa). Teknologi tudung pengering plastik dapat menghasilkan ekstrak tembaga berkualitas tinggi.
Ruang jemur terdiri dari langit-langit dan dinding yang terbuat dari plastik transparan. Sinar matahari menembus atap plastik transparan dan memanaskan daging kelapa yang ditempatkan di dalamnya. Dengan cara ini, panas yang dipantulkan dari lantai atau dinding dipertahankan, yang meningkatkan suhu ruang plastik, sehingga kopra kering lebih cepat kering dan terlindung dari hujan.
3. Pengeringan Kopra Kelapa dengan Metode Pengasapan
Metode ini merupakan teknik yang sudah banyak dikembangkan. Masukkan daging kelapa ke dalam pengasapan dengan cara membakar batok kelapa atau batok di bawah batok. Sari kopra yang disangrai dengan sistem pengasapan lalu terus dijemur di bawah sinar matahari.
Namun, bila sinar matahari tidak cukup, pengasapan merupakan cara lain untuk mengeringkan kelapa. Sabut kelapa atau sabut kelapa sangat dibutuhkan sebagai alat penjemuran di bawah terik matahari saat musim hujan yang kurang maksimal. Teknik ini memakan waktu sekitar 3 hari.
4. Pengeringan Kopra dengan Oven
Kopra masuk ke oven kopra, yang dibakar dengan kayu bakar atau sisa kulit kayu. Cara ini lebih baik karena tidak terlalu terpengaruh oleh cuaca dan lebih sedikit mengkonsumsi bahan bakar. Bahkan setelah 8 bulan penyimpanan, kopra tidak menimbulkan bau anyir.
Pengering terdaoat ruang pengering yang dilengkapi dengan pipa pemanas. Kipas khusus digunakan untuk meniupkan udara panas ke seluruh sudut rongga oven, agar proses pengeringan efisien dan efektif, serta panas merata. Kemudian salah satu kemungkinannya adalah menggunakan udara panas untuk menurunkan kadar air kopra dengan cara mengeringkannya secara panas pada suhu sekitar 60–70 °C, yang mengurangi kadar air hingga 5–6%.
Secara konduksi dan konveksi. Untuk pertama kalinya, udara panas mengalir merata melalui kelapa kering melalui heat exchanger. Pengering dapat digunakan kapan saja dan suhunya disesuaikan dengan kadar air kelapa parut. Ada banyak cara untuk melakukan ini. Siapa tahu bisa menjadi dealer Kopra Putih selanjutnya.
Adapun anda yang ingin mengeringkan kopra putih menjadi kopra kelapa kering anda bisa membutuhkan mesin oven kopra putih. Mesin ini dapat berfungsi untuk mengeringkan kopra putih menjadi kopra kelapa kering yang sangat manfaat untuk petani kopra. Adapun jika anda memrlukan mesin-mesin lainnya, anda bisa mengunjungi Rumah Mesin yang bisa Anda pesan seseuai keinginan Anda.
